2026年3月9日，由williamhill中国、浙江省农业资源生化制造协同创新中心与中国生物发酵产业协会生物资源提取分会、中国生物发酵产业协会食药物质专业委员会联合主办的“2026功能蛋白、生物活性肽应用与精准营养健康创新论坛”在济南黄河国际会展中心成功举行，来自williamhill体育中文、浙江大学、齐鲁工业大学、未名太研生命科学大健康研究院、安琪酵母股份有限公司、浙江艾格生物科技股份有限公司、山西吕梁野山坡食品有限责任公司、鑫锐生物科技有限公司、重庆万元佳药业有限公司、湖州安托迪亚生物科技有限公司、舒果生物科技有限公司、毛氏守正药业、宁波三生中国健康产业有限公司等国内高校与企业的专家学者、企业家、技术骨干等百余人参加了本次会议，中国生物发酵产业协会副理事长王洁参加了会议，我院二级教授、中国生物发酵产业协会生物资源提取分会副理事长、食药物质专业委员会副主任委员毛建卫主持论坛。

我院李宪秀博士代表沙如意教授团队作题为“食药同源植物发酵过程中蛋白质/氨基酸转化及健康功效研究”的主题报告，从食药同源类原料、发酵过程控制、功效评价及应用场景等角度分析了团队在食药同源类植物发酵功能蛋白方面的研究成果，为精准发酵和功能定制提供理论依据。

我院13届硕士毕业生、浙江大学百名教授计划人才、生工与食品学院研究员蒋增良作题为“芳香族氨基酸菌群代谢产物通过肠道免疫预防肥胖”的主题报告，报告重点阐述了课题组在酪氨酸源菌群代谢物的抗肥胖作用及其作用机制方面的首创研究，为高蛋白膳食的抗肥胖作用，提供了新的理论依据。

论坛重点展示了高校在植物发酵过程中功能蛋白转化、肠道菌群芳香族氨基酸代谢物及功效等功能蛋白应用基础研究成果，也展示了国内标杆企业的鱼源鲜活胶原三肽、微生物源酵母蛋白、纳豆激酶、鸡蛋源功能蛋白等功能化蛋白产业化研究成果。

论坛期间，我院受邀参加了“2026中国・济南第16届生物发酵展”，在科研院校成果展示区展示我院在生物发酵领域的科研成果，吸引了许多参展人员前来交流，有力助推学院科技成果转化。

文稿 | 王珍珍

初审 | 刘浩然

复审 | 付　阳

终审 | 路胜利